TIBORNADA DE BACALHAU

TIBORNADA NO LAGAR
Ingredientes:
Bacalhau; Azeite; Batatas descascadas; Olhos de couve troncha e sal.
Modo de Confecção:
Cozem-se as batatas, o bacalhau e os olhos de couve temperados de sal, de preferência na caldeira do lagar tendo o cuidado de a tapar. A meio da cozedura põe-se um bocado de azeite e tapa-se novamente. Depois de tudo cozido é tirado para um alguidar de barro vidrado, regando abundantemente com o azeite tirado da talha com as próprias medidas. É acompanhado com broa de milho e vinho caseiro.
Curiosidades:
Este prato é feito no Inverno no período de funcionamento dos lagares. Todos comem do mesmo alguidar ou em pratos individuais, sendo neste caso os lagareiros os primeiros a servirem-se uma vez que foram eles que confeccionaram a refeição. Assim se passava um serão agradável entre amigos.

(Fora do lagar, pode-se levar um pouco ao forno , em tabuleiro ou prato de barro.)
Num almoço familiar que decorreu ha tempos a Tibornada foi servida

AQUI

Um local a visitar, em Lageosa do Mondego, que alem de instalaçoes para eventos e reunioes, dispoe de Casas de Turismo Rural e actualmente esta apetrechado com residencias individuais para apoio a 3ª idade (passe a publicidade, mas o local e a ideia deixou-nos encantados).